Restauracja Bombaj

Posts Tagged ‘capti’

Żaden Rosjanin nie wyobraża sobie posiłku bez chleba, Norweg bez ziemniaków, Grek- przekąsek, a Hindus bez Ćapati. Czymże jest owe Ćapati czy też czapati, albowiem pisownia jest różnorodna. Jak się okazuje owa potrawa jest nie tylko chlebem powszednim kuchni indyjskiej, ale również zastępnikiem sztućców. Ćapati to cienkie placuszki z mąki razowej w kształcie podpłomyków. Aby je przyrządzić potrzebne są takie składniki jak ciasto pszeniczne, woda, sól i tłuszcz. Wszystkie owe składniki miesza się ze sobą doprawia solą i gotowe. Tak przygotowane ciasto piecze się następnie na gorącym kamieniu zwanym tandoor lub też na specjalnym wypukłym talerzu zwanym w Indiach jako tava. W czasie pieczenia należy pamiętać, aby w końcowym etapie dany placuszek umieścić nad wolnym ogniem, w celu wytworzenia się rumianych bąbli. Owe placuszki można spożywać na „sucho”, albo smarować je sklarowanym masłem ghee, czy też innym dowolnie wybranym przez siebie przysmakiem. Tak przygotowaną tradycyjną potrawę indyjską wykorzystuje się następnie jako zastępnik sztućców do konsumpcji pozostałych dań. W jaki sposób? Otóż prawą dłonią odłamuje się kawałek Ćapati, aby następnie za jego pomocą nałożyć sobie daną potrawę. Oczywiście nie oznacza to, że wszyscy mieszkańcy Indii tak postępują, umiejętność posługiwania się sztućcami nie jest im albowiem obca. Jeśli więc będziesz w Bombaju czy też w innym kraju indyjskim, to koniecznie spróbuj owego posmaku, nic bardziej nie podziała na twoje podniebienie, jak tak ćapati.